Magnolia Bakery Vanilla Cupcakes

Apuesto a que la mayoría de vosotros habéis oído hablar de Magnolia Bakery ¿a qué si? Para los que no... Es una cadena de pastelerías/confiterías/panaderías neoyorkina que popularizó Carrie Bradshaw  en Sexo en Nueva York. Me explico; aunque Magnolia existía desde los años 90, en sus orígenes era una panadería normal de barrio, bastante cutre, para ser honestos. Pero un día, sus dueñas - dos jóvenes emprendedoras - comenzaron a realizar bonitos cupcakes combinando formas, colores y texturas. Entonces, tanto el público como los medios de comunicación comenzaron a interesarse por este lugar, y fue la famosa serie americana la que lo convirtió en lugar de culto.

Supongo que esa influencia es la que llega a España y hace que cada vez haya más libros y accesorios para Cupcakes en las tiendas ¿no? La verdad es que estéticamente son preciosos, y en cuanto a sabor, también hay algunos para chuparse los dedos... Os dejo, la receta de los Cupcakes de Vainilla, que son los más consumidos en Magnolia.

Como siempre, podéis imprimir la receta fácilmente con sólo darle al botón al final del post.

Uhmmmm, yo creo que los haré esta tarde...

Magnolia Bakery Vanilla Cupcakes

INGREDIENTS

For the cupcakes:
1 1/2 cups self-rising flour, such as Aunt Jemima
1 1/4 cups cake flour, such as Pure as Snow
2 cups granulated sugar
1 cup unsalted butter, at room temperature, cubed
1 cup whole milk
1 teaspoon pure vanilla extract
4 large eggs, at room temperature, lightly beaten

For the frosting:
1 cup (2 sticks) unsalted butter, at room temperature
1 teaspoons vanilla extract
1 box (4 cups) powdered sugar
2-3 tablespoons whole milk

 

DIRECTIONS

1.     Make the cupcakes: Preheat oven to 350°F degrees. Line 2 cupcake pans with paper liners.

2.     In the bowl of a stand mixer, combine the self-rising flour, cake flour, and sugar. Using the paddle attachment, mix for 2 minutes on low speed. With the mixer on low speed add the butter one cube at a time, do not rush. Mix until it's a sand-like texture.

3.     Combine the milk and vanilla, and add 1/2 of the mixture to the batter. Scrape the bowl and mix on medium speed for 1 minute. Slowly add the eggs and the rest of the milk mixture to the bowl on low speed. Scrape bowl and continue mixing for 1-2 minutes.

4.     Scoop the batter into the prepared cupcake pans.

5.     Bake for 23 minutes or until cake tester comes out clean. Allow to cool completely before frosting.

6.     Make the frosting: Cream the butter in a large mixing bowl. Add the vanilla. Gradually add the powdered sugar one cup at a time. Scrape down sides of bowl often. When the mixture starts to thicken and appears dry add 2 tablespoons of milk. Beat on medium speed until smooth and creamy about 2-4 minutes. Add more milk as needed if you want a thinner consistency. If desired, add a few drops of food coloring and mix thoroughly.

7.      Frost the cupcakes with an offset spatula.